Stovies! Pyszne danie z mięsem i ziemniakami w pikantnym sosie, idealne na chłodne wieczory.
Stovies, znane również jako “stew” lub “hotpot”, to tradycyjne brytyjskie danie pochodzące z północnej Anglii. Jest to sycąca i smakowita potrawa, która idealnie nadaje się na jesienne i zimowe dni.
Pochodzenie i Historia:
Stovies ma długą historię w kuchni brytyjskiej, sięgającą czasów wiktoriańskich. Nazwa “stovies” prawdopodobnie pochodzi od sposobu przygotowywania tego danie - wolnego gotowania na małym ogniu w dużym garnku. W tamtych czasach było to proste i ekonomiczne danie, które wykorzystywało tanie składniki takie jak mięso z kością, ziemniaki i cebulę.
Jak Przygotować Stovies:
Przygotowanie stovies jest zaskakująco proste. Oto lista niezbędnych składników:
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Mięso z kością (wołowina lub jagnięcina) | 500 g |
| Ziemniaki | 1 kg |
| Cebulę | 2 sztuki |
| Marchewkę | 2 sztuki |
| Cukinię | 1 sztuka |
| Bulion wołowy | 500 ml |
| Olej roślinny | 2 łyżki |
| Mąkę pszenną | 2 łyżki |
| Sól i pieprz | Do smaku |
Instrukcje:
- Rozgrzej olej w dużym garnku. Podsmaż mięso na złoty kolor ze wszystkich stron.
- Dodaj pokrojoną cebulę, marchewkę i cukinię. Smaż przez 5 minut, aż warzywa zmiękną.
- Wymieszaj mąkę z bulionem i wlej do garnka. Dokładnie wymieszaj.
- Dodaj pokrojone ziemniaki, sól i pieprz. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 1-1,5 godziny lub do momentu, aż mięso będzie miękkie, a ziemniaki ugotowane.
Wariacje i Podawanie:
Stovies można modyfikować w zależności od preferencji smakowych. Dodajcie np. inne warzywa, takie jak zielony groszek, kalafior lub brokuły. Zamiast bulionu wołowego, użyjcie bulionu z drobiu lub warzywnego. Dla bardziej intensywnego smaku dodajcie łyżkę sosu Worcestershire lub musztardy Dijon.
Stovies podaje się tradycyjnie na stole w dużym garnku, z którego każdy nabiera sobie porcję. Można je również serwować z kromką chlebka, aby móc “zamoczyć” sos.
Dlaczego warto spróbować Stovies?
Stovies to nie tylko pyszne danie, ale także prawdziwy symbol brytyjskiej kuchni domowej. Jest to proste w przygotowaniu, ekonomiczne i sycące. A co najważniejsze – stovies smakuje wyśmienicie! Gwarantujemy, że po pierwszym kęsie zakochacie się w tym ciekawym daniu.
Kulinarne Tipy:
- Do stovies idealnie pasuje ciemne piwo lub czerwone wino.
- Jeśli chcecie, aby stovies miało bardziej gęstą konsystencję, zmielcie część ugotowanego mięsa i dodajcie je z powrotem do garnka.
- Resztki stovies można przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić na później.
Smacznego!